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PASTA MADRE 500g

19,10

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Informazioni

Pasta Madre è lievito naturale in polvere derivante da pasta madre acida. Apporta la classica acidità, i profumi e la croccantezza di un impasto fatto con lievito naturale. Pasta Madre necessita di lunghi tempi di lievitazione (24-36 ore); per accelerare i tempi si consiglia di aggiungere lievito di birra o biga.
Dosaggio indicativo: da 30 a 100g/kg di farina. Per una lievitazione ottimale aggiungere il lievito di birra da un minimo di 1 gr/Kg di farina

Vantaggi

Lievito naturale

Allergeni

Glutine, uova, soia, latte, sesamo

Avvertenze

Utilizzo come il lievito madre

Ingredienti

Agar – agar

Utilizzo

Mixare a freddo e portare ad ebollizione. Resiste fino a 60° circa.

Dosaggio

5 g/lt per ottenere una gelatina molle; 10 g/lt per ottenere una gelatina da taglio.

Video Ricetta

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