Composto da mono- e di- gliceridi degli acidi grassi, è un potente emulsionante dalla grande stabilità ed uno degli ingredienti fondamentali per la realizzazione di diversi composti da cucina e pasticceria. Affine all’olio ed insolubile in soluzione acquosa, è in grado di creare emulsioni da soluzioni acquiose. Essenziale per migliorare la stabilità degli impasti e delle creme, prevenendo la separazione degli ingredienti e mantenendo una struttura omogenea, in particolare, nei gelati, pasticceria e panificazione. I nostri gliceridi sono venduti in una latta d’alluminio reciclato, 100% plastic free.