La carragenina iota è una gelatina ricavata per estrazione da alcune specie di alghe rosse. In grado di creare gel cristallini, morbidi ed elastici, stabili a congelamento e disgelo, ideali per la realizzazione di budini, mousse e gelatine di frutta. La versitilità del gel di carragenina iota sta nella sua capacità di rafforzarsi in presenza di calcio, il che lo rende perfetto per l’uso nel latte e nelle ricette a base di latte. La nostra iota carragenina viene venduta in una latta di alluminio reciclato, 100% plastic free.