Elda Costa

Velo con Agar 2

Tempo di preparazione:

0 min

Difficoltà:

3 stelle

In questa ricetta è stata utilizzata Agar 2 per realizzare un velo di gel per impreziosire i tuoi piatti o per dargli una nota aromatica in più.

Ingredienti

250 ml di latte
3 cucchiai di tè Lapsang
1.5g agar 2
1.5g gelatina in polvere o mezzo foglio di gelatina

Procedimento

Lasciate in infusione finché non sarà totalmente freddo
Mescolate l’agar 1
Puoi usare il velo di gel per impreziosire i tuoi piatti o per dargli una nota aromatica in più

Prodotti EVO utilizzati

Nella ricetta sono stati utilizzati i seguenti prodotti EVO, necessari per raggiungere la qualità migliore possibile.
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GLICERIDI

500 g

21,75 €

SILICIO

100 pz

61,59 €

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