Gel di Mandarino - EVO Elements

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IT

Gel di Mandarino

Ideale per la creazione di gel destinati alla cucina dolce e salata e alla realizzazione di cocktail in sospensione, senza influire sul colore e il gusto della materia prima.

Ingredienti

1 l succo di mandarino
Xantano Evo Elements 2/4 gr per litro

Procedimento

Con l’aiuto di un frullatore a immersione incorporare xantano al succo di mandarino freddo fino a completo dissolvimento.
Aggiustare la dose di Xantano in base alla consistenza desiderata.

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