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ESTERI

ESTERI

300 g

27,47 

Informazioni

 

Esteri è un aerante a base di sucresteri. Vengono comunemente impiegati come emulsionante per sistemi “olio in acqua” o per stabilizzare la struttura di schiume contenenti alcol. Possono essere utilizzati per emulsioni, schiume, creme, farciture, mousse, topping, gelati, bevande, biscotti, dolci, glasse di copertura e molte altre preparazioni alimentari.

Allergeni

Nessuno.

Ingredienti

Esteri di saccarosio (E473).

Utilizzo

Mixare a freddo, performance migliore a caldo oltre i 65°C.

Dosaggio

8,5 g/l.

Video Ricetta

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