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Pectina LMA è un gelificante derivato dalla frutta ed è stata studiata in modo funzionale per essere versatile e facile all’utilizzo. Questa pectina ad ampio spettro è ideale per la produzione di confetture, marmellate, sciroppi e gelatine.
Abbastanza indipendente dal calcio, utilizzabile anche con valori Brix bassi, ampio range di PH
Nessuno
Nessuna
Pectina di origine vegetale (E440i), zuccheri.
Principalmente per confetture o marmellate – disperdere a freddo, lasciare idratare e portare oltre gli 80° C.
10 g/lt.
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