La carragenina k è una gelatina ricavata per estrazione da alcune specie di alghe rosse. Tra tutte le gelatine, è quella con la più rapida velocità di gelificazione, il che la rende particolarmente ideale per creare coating e nappature. In grado di formare gel stabili in presenza di sali, rende possibile la creazione di gel di diversa consistenza, da morbidi a solidi; questa caratteristica la rende ideale per prodotti come gelatine, budini e dessert gelificati. Questa carragenina aiuta anche a prevenire la separazione degli ingredienti in sospensione, mantenendo uniforme la miscela; spesso utilizzato, per questo motivo, in prodotti lattiero-caseari come lo yogurt e il latte vegetale. La nostra k carragenina viene venduta in una latta di alluminio reciclato, 100% plastic free.