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MANNITOLO 500g

25,15 

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Informazioni

Linea di zuccheri tecnologici che possono essere usati in svariate applicazioni: pasticceria, gelateria e cucina.

Mannitolo è un edulcorante ottenuto tramite idrogenazioni del Fruttodio -D.Possiede una scarsa igroscopicità e non è umettante, in grado di raggiungere i 400°C senza bruciare. In confronto al saccarosio, possiede uno scarso potere edulcorante ( 50 – 60 %).

Allergeni

Nessuno

Ingredienti

D-Mannitolo

Utilizzo

Fondere a fuoco medio finchè non si è completamente sciolto.
Con molta cura, ricoprire il prodotto da cristallizare.

Dosaggio

Secondo necessità.

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5/5
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Silvio F.