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LECISOIA 300g

23,35

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Informazioni

Lecisoia è un emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Permette di incorporare aria nelle vostre preparazioni liquide, creando arie con una fitta schiuma. In soluzioni ricche di grassi si viene a perdere di stabilità. Viene anche utilizzata come emulsionante per preparazioni vegane e prodotti dolciari. Soluzioni a pH troppo bassi o alcoliche, diminuiscono le proprietà schiumogene. Il dosaggio indicativo è di 2-5g/lt.

Vantaggi

Emulsionante naturale

Allergeni

Soia

Avvertenze

Perde funzionalità schiumogena in presenza di pH troppo bassi e alcool.

Ingredienti

Lecitina di soia (E322).

Utilizzo

Mixare sia a caldo che a freddo (maggior funzionalità a caldo).

Dosaggio

2-5 g/lt

Video Ricetta

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