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LECISOIA

LECISOIA

300 g

25,97 

Informazioni

 

Lecisoia è un emulsionante naturale a base di lecitina di soia. Permette di incorporare aria nelle vostre preparazioni liquide, creando arie con una fitta schiuma. In soluzioni ricche di grassi si viene a perdere di stabilità. Viene anche utilizzata come emulsionante per preparazioni vegane e prodotti dolciari. Soluzioni a pH troppo bassi o alcoliche, diminuiscono le proprietà schiumogene.

Vantaggi

Emulsionante naturale.

Allergeni

Soia, Arachidi.

Avvertenze

Perde funzionalità schiumogena in presenza di pH troppo bassi e alcool.

Ingredienti

Lecitina di soia (E322).

Utilizzo

Mixare sia a caldo che a freddo (maggior funzionalità a caldo).

Dosaggio

2-5 g/l.

Video Ricetta

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