Spedizione gratuita a partire da 80€
Menu
28,39 €
Gelificante utilizzato nelle preparazioni più svariate in pasticceria da ristorante e laboratorio, ottenendo gel fermi e brillanti dalla consistenza piacevole, ideale sia per nappaggi, gelatine blande, coulis e gommose alla frutta.
Ideale per nappaggi, gelatine blande, coulis e gommose alla frutta.
Nessuno.
Nessuna.
Pectina (E450i), destrosio, difosfato disodico, fosfato tricalcico (E341iii).
Mescolare a secco con una percentuale di zucchero, disperdere in acqua mescolando rapidamente per evitare grumi o mescolare direttamente dalla preparazione con minipimmero o frullatore.
Varia a seconda della ricetta.
Iscriviti al corso e accedi a contenuti esclusivi: ricette, tecniche e prodotti per scoprire più a fondo il mondo della cucina molecolare.
Evo Element srl
P.IVA IT04718770268
CUU P62QHVQ
© Copyright – 2015 Evo Elements S.r.l.
Created by Noonic
