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ALGINO 500g

ALGINO 500g

500 GR

33,78 

Informazioni

Alginato di sodio di originale algale. Ingrediente funzionale per il processo di sferificazione diretta ed inversa. In presenza di ioni calcio forma gel termo-irreversibili. Funziona anche come addensante per latticini.

Vantaggi

Offre trasparenza, versatilità, resistenza nella sferificazione

Allergeni

Nessuno

Avvertenze

Perde funzionalità in presenza di sodio e con pH <4.

Ingredienti

Alginato di sodio (E401).

Utilizzo

Mixare alla soluzione desiderata.

Dosaggio

Per sferificazione 5 g/lt

Video Ricetta

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